ぼちぼち日記

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2006年 05月 04日

蕗の葉味噌

苦味のある美味しい蕗味噌私は大好きです。
お隣の庭の蕗を頂き、おまけに蕗の葉味噌のレシピを教わったよ。
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蕗の葉味噌 

蕗の葉を熱湯に塩を入れて茹で水につけあく抜きし
ふきんに包んでよくしぼり
すり鉢に入れて押しつぶし、蕗の葉の倍の白味噌
白味噌の半量砂糖を加え鍋に移して弱火にして練り上げる。

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by meymama2 | 2006-05-04 20:05 | レシピ


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